L’histoire du café restaurant du soleil se confond avec celle du village de Corsier.
Nous n’avons pas de date précise de sa construction ainsi que de son ouverture.
On retrouve ses traces dans les archives d’avant 1850.
À cette époque, il se situait au lieu dit "Le Soleil" qui servait de halte à la Diligence du Simplon et ne se trouvait pas au centre du village comme aujourd’hui.
Une chose est sûre il est un des plus anciens bistrots du pays de Genève.
