raclette

Specialità Svizzere

A Losanna si trovano diverse decine di ristoranti dedicati alle cucine regionali svizzere. I menu rispondono a tutte le aspettative: carne dei Grigioni (simile alla bresaola) o spezzatino di vitello alla zurighese da La Pinte Besson, una pensione fondata nel 1780; crostone e carne secca al Café Romand; fonduta e rösti al Vieil-Ouchy.