Al Mare Lugano
Portare il mare lontano dal mare – l’obiettivo di un menu focalizzato sul pesce e sulla sobria eleganza di alcuni classici di terra. Il pescato si profuma di agrumi, di erbe, incontra i primi della tradizione italiana o rimane protagonista in secondi piatti di carattere. Tagli intramontabili e foie gras rimangono solide certezze, in menu che si accompagna ad una carta vini a forte impronta italiana, ma che non rinuncia alla Francia e alle peculiarità del Ticino.
