Cave de l'Adret

PRESENTATION

LA CAVE

En 1998 nous reprenons les destinées de la Cave de l'Adret, entreprise familiale fondée en 1984 par Guy et Rosette Roux.

Sous notre impulsion, le domaine s’agrandit en surfaces et en cépages.

En 2000, d’importants travaux d’agrandissement sont engagés.

La Cave de l’Adret est désormais aménagée avec des machines modernes et performantes. Une cave à barrique est construite en 2005 pour élever des crus d’exceptions.

En 2010, dans le jardin jouxtant la cave, un espace dégustation original et convivial est créé.

Il peut accueillir 18 personnes. Des soirées mets et vins y sont régulièrement organisées.

LE DOMAINE

Le domaine exploité par Paul-Henri Roux et Joêlle, d'environ 12'000 m2 se situe sur la rive droite du Rhône. Sur la commune de Sion nous élevons notre Petite Arvine, notre Ermitage et notre Cornalin.

Sur les communes de Vétroz et Conthey, notre Merlot. Sur la commune de Grimisuat le chasselas est cultivé pour en faire notre primeur.

Depuis 3 ans, certaines de nos parcelles sont traitées sans produits de synthèse et nous donnent entière satisfaction.

En 2018, toutes nos parcelles seront traitées ainsi. Nous laissons également tomber les désherbants de type résiduaires.

Cela va nous demander plus de travail pour exploiter nos vignes mais nous sommes convaincus que cette manière de faire est la meilleure pour nous et pour les générations futures.

Nous encavons uniquement notre propre production de raisins, ce qui permet un suivi complet et strict, de la vigne à la bouteille.