Cave à la Cornalle

Une entreprise familiale

La famille Rouge est présente depuis 1553 à Epesses.

Elle acquiert un majestueux vignoble au XIXe siècle, en plein coeur de Lavaux, qui se transmet de génération en génération, de père en fils.

Nous cultivons notre domaine en production intégrée sur une superficie de 4,5 hectares.

Une production traditionnelle

Nous produisons dans le respect des traditions vigneronnes. Nos vignes s’étendent sur St-Saphorin, Epesses et Dézaley.

Le chasselas, notre spécialité, de cépage blanc, représente 80% de notre production. Il s'accorde parfaitement à notre terre argileuse.

Notre vin rouge est constitué essentiellement de pinot noir mais sera bientôt assemblé avec du gamaret, garanoir ou galotta. Nous avons également planté de nouveaux cépages rouges comme le C41, cabernet franc ou merlot.

Les récoltes sont vinifiées à La Cornalle, une cave répondant aux critères techniques les plus modernes, construite par nos soins en 1992 au-dessus du village d’Epesses.