In unserer Backstube arbeiten wir noch wie unsere Grossväter.
Wir hebeln, haben lange Teigführungen, arbeiten mit Brühstück und Pouliche.
Wir verarbeiten auch alte Getreidesorten wie Einkorn, Emmer, Ur-Rotkorn-Weizen, Ur-Hartweizen, Ur-Getreide Dinkel usw.
Wir machen aus unseren Ur-Getreide selber Flocken für Müesli.
Aus unserem Ur-Getreide produzieren wir diverse Pasta`s.